Conocer las bases teóricas, prácticas y metodológicas de sistemas de industrialización, a través de la revisión documental, estudio de casos y diseño de estrategias, para proponer mejoras en optimización y aprovechamiento de recursos, y medidas de calidad y seguridad adecuadas en diversos procesos productivos aplicables a las empresas rurales de la región, con un espíritu innovador, ético y con alto sentido de responsabilidad social.
- Profesor: Maria Jose Sanudo Acosta